自家製【ホットビスケット】レシピ

今回は、先日食った【成城石井自家製ホットビスケット】が美味しかった✨ので、これを再現出来るかどうかやってみたぜよ。✌🐰

まぁ、パンやクッキー焼くスキルがあれば何とか作れそうな感じだったからな(笑)。☝🐰

早速、捨てずに取っておいた空袋の原材料名に目をやると・・・

【小麦粉、牛乳、植物油、砂糖、調味酢、食塩、ベーキングパウダー】

と、左上から順番に明記してある。

この「原材料名」は、比率の多い材料から順に、左上から右に向かって下へと並んでるんだよな。

ここでは小麦粉が一番前だから小麦粉が一番多いってワケ、次いで牛乳・・・と続く。

で、この中の調味酢ってのが何なのか不明だったから、とりあえず酢と考えて穀物酢を使ってみる。

そして、調味酢や塩よりもベーキングパウダーが一番最後尾ってのは

今回のレシピを組み立てるにあたり、ちょっと考えられないので順番を入れ変えてみた。

これらを踏まえて、この原材料の順から私が適当(笑)に導き出したレシピ数値は・・・

【作り方◆レシピ】

■自家製ホットビスケット(試作)■

強力粉(小麦粉)・・・200ｇ

薄力粉(小麦粉)・・・100ｇ

牛乳・・・150ｇ

バター風味マーガリン(植物油)・・・50ｇ

砂糖・・・20ｇ

穀物酢(調味酢)・・・3ｇ

塩・・・3ｇ

ベーキングパウダー・・・20ｇ

          ↑↑↑これだ。↑↑↑

とりあえず、作りやすい分量にしてみた。

それでは作業開始だ。👊🐰

小麦粉、ベーキングパウダーを合わせる。

続いて、砂糖、塩を入れて混ぜ合わす。

更にマーガリンを加えたら練らないように

パイブレンダーで細かく切るようにして小麦粉とマーガリンを馴染ませる。

きれいに混ざったら、酢と牛乳を少しづつ加えて、これも切るようにして合わす。

くれぐれもパンみたいに練らないようにな。☝🐰

ある程度まとまったら麺台に移してスケッパーで切るようにして一つにまとめる。

生地はポロポロした状態だな。

まとめた生地をビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間寝かす。

冷蔵庫から取り出して麺棒で軽く押して伸ばして、層を作るように更に三つ折りして軽くぶ厚めに延ばす。

これを縦にして更に伸ばして・・・

再び三つ折りしたら

約2cm厚にする。

あとは分割して焼くだけだ。

型を使ってドーナツみたいに丸くくり抜いてもいいが、中途半端に生地のクズが出るのがいやなので普通に切った(笑)。

あとは、予熱200℃のオーブンで20分焼く。

【自家製 ホットビスケット】

これで全品出来上がりだ✨。

このホットビスケットに・・・

はちみつをかけて食す。

もしあればメープルシロップもいいだろね。

今、手元に【成城石井自家製ホットビスケット】がないから食べ比べは出来ないが

俺の記憶が確かならば、味と食感は、以前食べた

【成城石井自家製ホットビスケット】に瓜二つだったように感じた。

中はキメ細かな気泡が無数に出来ていていた。

酢が入ってるが、酸味は感じられず、言われなきゃ気付かないレベルだった。

さて、お待ちかねの実食タ～イム！✊🐰

ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

素朴な感じでなかなか美味いぞ！(笑)。

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

今日の飲み物は紅茶。

うーん、いい薫りだ🎶。

無糖ストレートで飲むとしよう。

では以上だ、ごちそうさん！✋🐰