みょうがのかき揚げぶっかけうどん

今日のご飯はこれを作ったよ。😋

野菜の直売所で「みょうがの忘れ物(茎)」を購入。

これは、高知県産の茗荷(みょうが)を収穫した時に、作業過程で残った抜け殻みたいなもんかな。

この場合、茎の部分が大量に余るんだけど、味はそのまま「みょうが」なので、これを捨てずに、普通のみょうがより多めにパック詰めにしてリーズナブルな値段で販売したものなんだな。

これを半分に切って、水洗いしてザルに上げて水をよく切る。

薄力粉を振って全体にまぶす。

薄力粉と冷水で天ぷら衣を作って先程のみょうがを入れて、衣を着けたらお玉に乗せて・・・

180度の油の中へ滑らすように入れて形を整えて揚げて、揚がったらペーパーに乗せて油を切る。

結構、「みょうがの忘れ物(茎)」ワンパックで3個のかき揚げが作れたからとても経済的だと思う。

次は人参と大根の花の飾り切りを作ります。

別にこれはなくてもいいんだけど、冷蔵庫に残ってたのでたまの練習ついでに(笑)。

それぞれの直径は3cmです。

外側から花びらを順に彫っていく。

だんだん内側に向けて花びらを小さくしていく。

大根も同様にして出来上がり。

小さいのでそのまま生野菜としてポリポリ食す。

これで全品出来上がり。

「みょうがのかき揚げぶっかけうどん」

茹でて冷やしたうどんを下に敷き、各材料を盛り付ける。

かき揚げは二段重ねにしてあります(笑)。

みょうがは、薬味なので独特の爽やかな香りと微かな苦味があるが、それが逆にクセになる。

揚げた茎みょうがは香ばしくなり、歯応えサクサクして食べ応えもあって大変旨い！😋

他は、右から温泉卵(海苔付き)、大根おろし、おろし生姜、スダチ、刻み葱、人参と大根の花。

「ゆかりおにぎり」

ゆかりふりかけをご飯に混ぜて握っただけ。

よく冷やした麺つゆを・・・

ザーッと回しかけて、スダチを絞って食す。

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

とても美味かったです。😋