フライドエア(!?)

この前、暇つぶしに何気なくネットサーフィンしてたら、今更ながらイタリアのレストランで「フライドエア(FriedAir)」という名称の空気を調理したという趣旨の料理記事を発見したのですが…。

さっき「今更ながら」と言ったのは、半年以上前の記事だからです。

《エアフライ！？空気を閉じ込めて油で揚げる料理「フライドエア」を提供するイタリアのレストラン》記事元です。

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これが、弊ブログで3年前の2016年に私自身が作って公開した透明で、中が空気に満たされた中空のカプセル型ポテトチップス。

《【まんまるスケルトンポテチ】透明ポムスフレ(透明ポテトボンボン)》

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これにあまりにも似てるので見つけた時はびっくり仰天した次第です(笑)。

まぁ、世界は広いので似たようなの作る人がいても不思議ではないですが、それにしてもねえ・・・(^^;)似すぎ！双子かよ。

ただねぇ、ネットに公開したのはウチの方が3年早いですけどね(笑)。

ウチの方が早く世に出たのに弱小料理ブログのためか知名度がなくて、3年った今でも世間に浸透していないようです。

＿|￣|🔵|||今誰か笑ったか？笑うなら笑えよ。

と、いうわけで(笑)、ウチの作ったこの料理も世界に知らしめるべく、久しぶりに作ることにしました。

皆の衆、ウチのブログを全世界に向けて拡散たのむよ。✋🐰人(´･ω･`)ﾉｼ

さて、今回の材料ですが、前回使った片栗粉(馬鈴薯でんぷん)ではなく、敢えてイタリアと同様にタピオカを使います。

日本じゃまだまだ流行が続くタピオカの粉末です。

これは製菓用品店で入手した「タピオカスターチ(キャッサバ芋でんぷん)」です。

実を言うと、これを使って作るのは今回が初めてですが、片栗粉と同じでんぷんなのでウチのやり方でも何とかなるかと思います(楽観)。

それでは、イタリア版の詳しい作り方は不明ですので、これから自己流で作ります。

まずミキサーにタピオカスターチ投入。

塩少々、サラダ油少々を入れて水を注いで蓋をしてミキサーを回す。

テフロン加工フライパンにミキサーにかけたタピオカ生地を入れます。

油は不要です。

入れたら火(弱火🔥🔥🔥)を着けます。

ヘラでフライパンの底を擦るようにして、ダマにならない様に30分ほど休まずに絶えず混ぜ続けます。

30分後、お餅のようによく伸びるようになれば(　･∀･)b　ＯＫ！。

冷めると固くなるので、もし作業中に固くなり伸びにくくなったら少し水を加えて弱火を着けてヘラで混ぜ伸ばして柔らかくするといいです。

これの一部を後で接着剤として使うので少し残しておきます。

イタリア版は「焼き」工程の場面だけは企業秘密なのか省かれてましたので焼き方は不明ですが、当ブログでは半円球の鉄板を使って焼きます。

焼くのはたこ焼きプレートを使います。

もしかしたらイタリア版は別のもっと効率のいい方法があるのかも知れませんが、あちらさんの詳しい作製方法が分からない以上、仕方ありません。

これが今ウチが考え得る最適な方法がこれなのです。(^^;)